タンパク質の変性

タンパク質とは？ タンパク質とは、多数のアミノ酸が連結して出来た高分子化合物のことで、20種類のアミノ酸がDNAの遺伝情報に従って鎖状に結合することで構成されています。そんなタンパク質は、どのような順番でアミノ酸が結合するか、どれだ...